p_i_f

В поисках новых вкусовых ощущений наткнулся на интересный рецепт. Оказалось, он был взят из одного сообщества нашего любимого livejournalа. Там известные кулинарные блоггеры делятся своими лучшими рецептами. Они рассказывают о том, какие блюда готовят в Италии и Франции, как готовить блюда Восточной кухни у себя дома, а также вкусности и полезности к праздничному столу. Можно там расширить свои знания рецептов блюд для всей семьи, и вдохновиться идеями на романтический ужин.

Вот найденный интересный рецепт:

Необычное название этого популярного сычуаньского блюда, возникло из-за сходства мелких кусочков фарша на блестящей лапше, с муравьями, поднимающимися на деревья.

Ингредиенты:
• свинина — 130 гр,
• соевый соус — 1/2 ч. ложки,
• рисовое вино — 1/2 ч. ложки,
• кунжутное масло — 1/2 ч. ложки,
• лапша фунчоза — 130 гр,
• растительное масло — 1 ст. ложка,
• зелёный лук — 4-5 шт,
• имбирь — 1,5 см,
• перец чили — 1 стручок,
• чеснок — 1-2 зубчика,
• острая бобовая паста — 1 ч. ложка,

Для соуса:
• соевый соус — 1 ст. ложка,
• рисовое вино — 1 ст. ложка,
• соль — 1/2 ч. ложки,
• сахар — 1/2 ч. ложки,
• кунжутное масло — 1/2 ч. ложки,
• куриный бульон — 250 мл.

Имбирь, чеснок, перец чили и зелёный лук мелко нарезать. Лапшу замочить в горячей воде на 3 минуты, затем промыть под холодной водой. Смешать вместе все ингредиенты для соуса.

В чашу беспроводного блендера Braun MR740cc положить свинину, нарезанную некрупными кусками, добавить соевый соус, рисовое вино и кунжутное масло. Измельчить до однородного состояния.

В сильно разогретом воке, на растительном масле, обжарить фарш, постоянно помешивая, пока он не разделится и не зарумянится. Готовый фарш выложить из вока. Снова разогреть сковороду и очень быстро обжарить на ней имбирь, чеснок, чили, острую бобовую пасту и зелёный лук (белую часть). Влить соус. Вернуть фарш в вок и всё хорошо перемешать. Добавить лапшу и довести до кипения. Затем убавить огонь до малого и готовить ещё минут 5-10, пока вся жидкость не впитается.